Sejumlah pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah di sektor kuliner memanfaatkan kredit usaha rakyat untuk memperluas usaha. Dana pinjaman berbunga rendah itu digunakan untuk membeli peralatan produksi, menambah bahan baku, hingga membuka cabang baru. Pelaku usaha menilai skema tersebut membantu mereka bertahan sekaligus tumbuh di tengah persaingan yang kian ketat.
Salah satunya Dewi Kartika, pemilik warung soto yang berdiri sepuluh tahun lalu. Ia mengajukan pinjaman untuk membeli dapur produksi yang lebih besar dan kendaraan pengantar pesanan. Setelah setahun, omzetnya naik hampir dua kali lipat karena mampu melayani pesanan katering dan penjualan daring yang sebelumnya tidak sanggup ia penuhi.
Baca Juga: Ekspor Kopi Nasional Tumbuh, Petani Minta Kepastian Harga
Syarat dan proses pengajuan
Bank penyalur menyebut syarat pengajuan relatif sederhana, yaitu identitas, izin usaha atau surat keterangan usaha, dan laporan keuangan sederhana. Proses persetujuan berkisar antara satu hingga dua pekan. Petugas juga mendampingi calon debitur menyusun rencana penggunaan dana agar pinjaman benar-benar produktif dan bukan untuk kebutuhan konsumtif.
Meski begitu, sebagian pelaku usaha mengaku belum memahami cara mengajukan pinjaman. Ada yang khawatir tidak mampu mengembalikan cicilan, ada pula yang terkendala dokumen. Karena itu, dinas koperasi dan usaha kecil menggelar pelatihan literasi keuangan yang mengajarkan pencatatan pemasukan dan pengeluaran, pemisahan uang usaha dan pribadi, serta perencanaan arus kas.
Analis perbankan, Rudi Hermawan, menilai penyaluran kredit kepada usaha kuliner relatif berisiko rendah karena perputaran modalnya cepat. Meski demikian, ia mengingatkan bank agar tetap selektif dan memantau kualitas kredit. Keberhasilan program, katanya, bergantung pada kemampuan usaha menjaga mutu produk dan konsistensi pelanggan.
Tantangan usaha
Kenaikan harga bahan baku dan biaya sewa tempat menjadi tantangan utama. Banyak pelaku usaha terpaksa menyesuaikan porsi atau harga jual agar tetap untung. Sebagian menyiasatinya dengan membeli bahan langsung dari petani dan nelayan, atau bergabung dalam koperasi pembelian bersama supaya memperoleh harga lebih murah.
Digitalisasi juga menjadi peluang. Penjualan melalui aplikasi pesan antar dan media sosial membuka pasar yang jauh lebih luas. Namun, pelaku usaha perlu memahami biaya komisi platform dan strategi promosi agar tidak terjebak diskon yang menggerus keuntungan. Pendampingan pemasaran digital kini mulai ditawarkan bersama fasilitas pembiayaan.
Selain pembiayaan, banyak pelaku usaha menekankan pentingnya menjaga kualitas rasa dan pelayanan. Pelanggan yang puas biasanya kembali dan merekomendasikan warung kepada teman serta keluarga. Dewi mengaku rutin meminta masukan dari pembeli, lalu menyesuaikan resep dan porsi supaya tetap sesuai selera tanpa menaikkan harga terlalu jauh dari sebelumnya.
Pemerintah daerah juga menyiapkan sentra kuliner dengan sewa terjangkau agar pelaku usaha kecil memiliki tempat berjualan yang layak dan mudah dijangkau pengunjung. Fasilitas seperti air bersih, listrik, dan pengelolaan sampah disediakan bersama, sehingga pedagang dapat berfokus pada produk. Sentra ini diharapkan menjadi tujuan wisata kuliner yang menghidupkan ekonomi lingkungan sekitar.
Pemerintah berencana menambah kuota pembiayaan bagi sektor kuliner tahun depan, disertai penguatan kurasi agar dana tersalurkan kepada usaha yang benar-benar layak. Pelaku usaha yang tertarik dapat menghubungi bank penyalur atau dinas koperasi setempat. Dengan pengelolaan yang baik, kredit ini diharapkan menjadi pijakan naik kelas bagi ribuan usaha kecil.
